Mister Carota e Miss Broccolo

Troppo belli....

Made in Ikea

Insalata di patate Delia

Ecco un'insalata di patate ideale da accompagnare alle grigliate.

Facile facile.......

Metto al vapore le patate già a cubetti con un rametto di rosmarino fresco e attendo che siano cotte al punto giusto senza che si spappolino!

A parte preparo una salsina composta da mayonese ,una punta di senape in tubetto (io uso quella dolce ), sale, qualche goccia di aceto di mele e qualche cucchiaio di brodo di verdure. Io vado ad occhio, la salsina deve essere molto saporita e abbastanza liquida: una cremina, diciamo.

Appena pronte le patate le passo sotto l'acqua fredda x fermare la cottura , tengo qualche fogliolina di rosmarino da mettere nell'insalata, mischio con la salsa e lascio riposare qualche ora.

E' probabile che prima di servire sarà necessario aggiustare di sale perché le patate, si sa, assorbono molto i sapori.

Questa è un'alternativa all'uso sfrenato dell'olio; certo , lo so, la mayonese ne contiene ma con l'aiuto del brodo si evitano quintalate di condimento grasso in più'.

Pan cake della domenica

Stamattina pancake.....

1 uovo

125 ml latte

125 g farina

50 gr burro

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino raso di lievito per dolci in polvere

cannella

Sciolgo il burro nel padellino dove cuocerò i pancake.

Sbatto l'uovo con il latte e aggiungo burro,la farina setacciata con lievito e zucchero, più un pizzico di cannella .

Mescolo bene con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido tipo quello per le crepes.

Nel padellino antiaderente dove avevo sciolto il burro verso il composto a cucchiaiate in base alle dimensioni che preferisco.

A me piacciono di medie dimensioni tipo 10 cm di diametro.

Il fuoco non deve essere alto se no i pancake tendono a diventare subito scuri e a bruciacchiare.

Appena si formano delle piccole bollicine nel composto giro delicatamente il pancake con una paletta e ultimo la cottura dall'altro lato. Più o meno cuocio 1 min per lato ma....dipende da quanto è alta la temperatura della piastra !

Non mi resta che servirli belli caldi e cospargerli di sciroppo d'acero.

Buona domenica!!!!

Torta di Hello Kitty

Ecco un tentativo di riprodurre la famosa gattina con pan di spagna, confettura di fragole, marzapane verde e bianco e zuccherini per abbellire.

Non è il massimo ma con la pratica si può migliorare.....

Quenelle di carote

Molto leggere, pochissime calorie, un piatto diverso da solito e molto facile da preparare.

300 gr carote

100 gr ricotta

1 uovo

75 gr parmigiano grattugiato

3-4 cucchiai di farina

sale

pepe

noce moscata

burro

salvia

Pelare le carote e cuocerle a vapore.

Schiacciarle con una forchetta e amalgamare con ricotta, 50 gr formaggio, uovo, sale e pepe e noce moscata. Aggiungere farina fino a che l'impasto non attacchi più ma sia ancora morbido.

Con 2 cucchiai formare delle quenelles e disporle su un piatto un po' infarinato per evitare che appiccichino.

Buttare gli gnocchi in acqua bollente e salata e toglierli con una schiumaiola dopo 10-15 secondi.

Disporli in una pirofila imburrata, cospargere con formaggio restante, foglioline di salvia intere e tritare e fiocchetti di burro.

Passare in forno 10 min a 200 gradi e far gratinare gli ultimi 2 min.

Servire caldissime!

Frittatina alla menta

Pranzetto da asporto da portare al lavoro domani , da accompagnare con una bella insalatina fresca.

2 uova sbattute, sale , un pizzico di aromi misti in polvere preparati dal mio babbo, un pizzico mini di bicarbonato, un goccio di latte e una decina di tenere foglioline di mentuccia cresciuta sul terrazzo.

A fuoco lento e con coperchio in 6/7 min si prepara da sé...

Biscottini al cocco

Oggi cerco qualche ricettina per improvvisare dei biscottini al cocco e trovo qua e là un po' di idee.

La ricetta che più' mi colpisce è questa:

125 gr di cocco grattugiato disidratato

60 gr farina

60 gr burro

60 gr zucchero

1 uovo

mezzo cucchiaino di polvere lievitante per dolci

Faccio sciogliere il burro e, con una frusta, amalgamo lo zucchero . Aggiungo in seguito l'uovo e mescolo bene; poi farina e lievito e quando è tutto ben incorporato aggiungo la farina di cocco.

Si forma un bell'impasto appiccicoso .

Formo delle palline con le mani e le dispongo su una teglia ricoperta da un foglio di carta oleata.

Inforno il tutto a 180 gradi per 15 min esatti e un profumo di cocco pervade metà casa....

Lasciate raffreddare prima di assaggiare i biscotti. Con questa ricetta ne ho ricavati circa 23 pezzi.

Rimarranno molto friabili.

Meglio conservarli in una scatola di latta

Mmmmmmm... grigliata domenicale!

Sole che spacca, vento forte ( che aiuta ad alimentare la carbonella! ), costine/puntine marinate tutta la mattina con la marinatura segreta del mio amore e via...... Che bontà!

Tortina di pane

Domenica mattina e improvviso una torta di pane mignon per il mio amore.

Pane nero raffermo,mela gialla a pezzettini, semi vari (zucca, girasole, sesamo,lino....) , latte, scaglie di cioccolato ,cacao amaro e zucchero grezzo. Tutto a occhio.....

Dopo aver lasciato riposare il composto tutta la notte nel frigo ho ridotto il tutto in poltiglia col frullatore a immersione e versato in mini pirottine imburrate.

In forno a 180 gradi per ....... boh, almeno finchè facendo la prova dello stuzzicadenti, risultassero asciutte all'interno, ma non secche come una suola!

E anche stavolta non abbiamo buttato il pane avanzato...

I miei Bento

Ecco un bellissimo regalo ricevuto qualche mese fa.

Utilissimi, i Bento, sono contenitori usati frequentemente da Giapponesi e Cinesi per i loro pranzi fuori casa.

Altro che i nostri sterili "scatolini" di plastica bianca ...

Vi sono Bento di tutti i colori e forme, per bimbi e adulti, con tanto di porta-salsine, bacchette, divisori per separare le pietanze, elastici colorati di stoffa per tenerli ben chiusi.

Ho imparato ad usarli quasi tutti i giorni. Son troppo carini!

Questo è il mio preferito perché, con i suoi 2 "piani" può' contenere più' pappa!

Buon appetito!

Cioccolato Svizzero

Mmmmmmmm, veramente eccezzzzionali!

Finissimo cioccolato di una delle pasticcerie più' conosciute e rinomate di Lugano.

Che bel regalo che ci hanno fatto!

Il mio Bretzel-panino

Un bretzel tagliato a metà, farcito con burro salato e prosciutto crudo, passato 3 min nel fornito.... cosa vuoi di più' dalla vita??

Peeling naturale

Prendi un po' di farina bramata per la polenta, fiori di lavanda e qualche cucchiaino di olio di semi possibilmente Bio e voilà: un peeling naturalissimo e profumato.