Ecco un'insalata di patate ideale da accompagnare alle grigliate.Facile facile.......
Metto al vapore le patate già a cubetti con un rametto di rosmarino fresco e attendo che siano cotte al punto giusto senza che si spappolino!
A parte preparo una salsina composta da mayonese ,una punta di senape in tubetto (io uso quella dolce ), sale, qualche goccia di aceto di mele e qualche cucchiaio di brodo di verdure. Io vado ad occhio, la salsina deve essere molto saporita e abbastanza liquida: una cremina, diciamo.
Appena pronte le patate le passo sotto l'acqua fredda x fermare la cottura , tengo qualche fogliolina di rosmarino da mettere nell'insalata, mischio con la salsa e lascio riposare qualche ora.
E' probabile che prima di servire sarà necessario aggiustare di sale perché le patate, si sa, assorbono molto i sapori.
Questa è un'alternativa all'uso sfrenato dell'olio; certo , lo so, la mayonese ne contiene ma con l'aiuto del brodo si evitano quintalate di condimento grasso in più'.
